وصفات رمضانية 2018 (شربة فريك )

المكوّنات

1 بصلة مفرومة
حبة جزر
حبة كوسة
قطع صغيرة لحم مقطع
كزبرة
معدنوس
توابل:
فلفل اسود
قرفة
فلفل عكري

طريقة التحضير

نقلي البصل واللحم بالزيت نضيف التوابل..والطماطم والجزر مبشور مع الكوسة مبشورة.ومعدنوس وكزبرة..ونقلي

نمرق وكي يقرب يطيب اللحم نزيد لفريك لي كنا غسلناه وخليناه يرطاب كي يطيب نحط معدنوس من فوق..وبصحتكم

وصفات رمضانية ام وليد 2018

وصفات رمضانية ام وليد 2018

وصفات ام وليد 2018

اكلات رمضانية شهية

المقادير

- كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح متوسطة السُمك.
- بصلة متوسطة مقطعة شرائح.
- ثمرة طماطم كبيرة منزوعة البذور ومقطعة شرائح.
- ٢ ثمرة فلفل ملّون مقطعة شرائح.
- ½ كوب زبادي.
- 3 ملاعق كبيرة خل.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 6 ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- ملعقة صغيرة بهارات شاورما.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ¾ ملعقة صغيرة سماق.
- ½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

في وعاء كبير، ضعي الدجاج والزبادي والخل والليمون والثوم والبهارات والبابريكا والسماق والحبهان والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
على نار متوسطة، سخني نصف كمية الزيت، ثم ضعي الدجاج تدريجيًا (ليس مرة واحدة) دون تقليب لمدة 3 دقائق، ثم قلبي حتى ينضج الدجاج وتجف السوائل.
على نار متوسطة، سخني نصف كمية الزيت، ثم ضعي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الفلفل الملّون والطماطم وقلبي لمدة 5 دقائق.
أضيفي الدجاج إلى خليط البصل، وقلبي لمدة 5 دقائق.

وصفات رمضانية 2018

طريقة تحضير بيتزا الببروني على الطريقة اللبنانية

المقادير :

طحين: 500 غراماً (للعجين)
الزبدة: 50 غم (للعجين)
حليب: ملعقتان كبيرتان (سائل، للعجين)
ملح: نصف ملعقة صغيرة (للعجين)
خميرة: نصف ملعقة صغيرة (للعجين)
زيت الزيتون: نصف ملعقة صغيرة (للعجين)
سكر: ربع ملعقة صغيرة (للعجين)
ماء دافئ: ثلاث أرباع الكوب (للعجن)
بندورة: 2 حبة (مقشرة ومهروسة، لصوص البيتزا)
صلصة طماطم: ملعقة كبيرة (لصوص البيتزا)
الخل: ربع ملعقة صغيرة (لصوص البيتزا)
زيت الزيتون: نصف ملعقة صغيرة (لصوص البيتزا)
أوريغانو: ملعقة صغيرة (مجفف، لصوص البيتزا)
الثوم: فص (مهروس، لصوص البيتزا)
ملح: نصف ملعقة صغيرة (لصوص البيتزا)
البهار الأبيض: ربع ملعقة صغيرة (لصوص البيتزا)
الزيت النباتي: ملعقتان كبيرتان (لدهن الصينية)
الفطر: نصف كوب (شرائح، للحشوة)
ببروني: 50 غم (شرائح، للحشوة)
فليفلة خضراء: 1 حبة (مقطعة دوائر رفيعة، للحشوة)
زيتون أسود: 20 غراماً (مقطع شرائح، للحشوة)
أوريغانو: ربع ملعقة صغيرة (مجفف، للحشوة)
ملح: ربع ملعقة صغيرة (للحشوة)
جبنة الموتزاريلا: 120 غراماً (مبشورة، للحشوة)
جبنة الكشكوان: 60 غراماً (مبشورة، للحشوة)
جبنة الأمانتل: 60 غراماً (مبشورة، للحشوة)

طريقة التحضير

1. لتحضير العجينة: نعجن الطحين والزبدة مع الحليب السائل والخميرة والملح وزيت الزيتون والسكر بالماء الدافئ مع بعضها حتى تصبح عجينة متماسكة وتترك في مكان دافئ مغطاة لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
2. نخلط مقادير صوص البيتزا، البندورة مع صلصة البندورة ثم نضيف الخل وزيت الزيتون والثوم والأوريغانو ونضيف الملح والبهار الأبيض معا في وعاء حتى تمتزج جيدا ثم تترك جانبا.
3. ندهن صينية الخبز بالزيت ثم نمد العجينة في الصينية ونوزع صوص البيتزا المحضر.
4. نوزع الفطر والفلفل والزيتون والأوريغانو والملح.
5. نرش ثلاث أنواع الجبنة وندخل الصينية إلى فرن محمى مسبقا لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج وتذوب الجبنة وتقدم ساخنة.

وصفات رمضانية

المقادير

- طحين : 500 غراماً (للعجينة) 

- خميرة : 50 غم (للعجينة) 

- ملح : ملعقة صغيرة (للعجينة) 

- ماء دافئ : كوب ونصف (للعجينة) 

- لحم الخروف : 750 غرام (مفروم / للحشوة) 

- طماطم : 250 غراماً (مبشورة / للحشوة) 

- الفلفل : 50 غم (مطحون ناعم / للحشوة) 

- البقدونس : ثمن باقة (مفروم / للحشوة) 

- ملح : ملعقة صغيرة (للحشوة) 

- لبن : ملعقة كبيرة (مخفف بالقليل من الماء / للتزيين) 

- الزبدة : ملعقة كبيرة (للتزيين) 

- الزبدة : ملعقة كبيرة (للتزيين) 

طريقة التحضير

1. لتحضير العجينة: تمزج المكونات، وتفرك العجينة وتقطع إلى 5 قطع متساوية ثم تغطى وتترك لمدة 45 دقيقة على الأقل.

2. لتحضير الحشوة: تمزج المكونات جيدًا في وعاء. ويُأخذ قسم من العجين ويفرد على شكل بيضوي، ثم يوضع مقدار خُمس الحشوة من اللحم في القسم العلوي من العجينة وتُطوى العجينة من الجهتين مع الحرص أن تكون السماكة بمقدار 1 سم من الجهتين لتغطية الحشوة جيدًا.

3. تُبلل الحواف بالقليل من اللبن المخفف بالماء، ثم تخبز العجينة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 8- 10 دقائق حتى تتحول إلى اللون الذهبي.

4. تُدهن الجوانب بالزبدة المذوبة لتصبح جاهزة للتقديم.