كريمة الباتسيير

قاطو

قريوش

تيراميسو الام وليد

إضافة شرح

أنواع الفطائر 🍕

أنواع الفطائر 🍕

المكوّنات 

3 أكواب دقيق
0.5 ملعقة بيكنج باودر
ملعقة صغيرة ملح... مقادير المرحلة الأولى
كوب وربع ماء
0.75 فنجان سكر
ملعقة كبيرة خميرة
0.75 كوب حليب بودرة
0.75 كوب زيت نباتي.. مقادير المرحلة الثانية

طريقة التحضير

نخلط مقادير المرحلة الأولى في إناء العجن
نضع مقادير المرحلة الثانية بالخلاط.. ونضيفهم للطحين ونعجن مدة 5 دقائق تقريبا ونتركها تختمر مدة ساعة
نشكلها حسب الرغبة
هنا كراوسون وبيتزا أقراص
فطائر محشية جبن
خلية نحل محشية بالجبن
وصحة وهناااااا😍😍

صمون بالعجينه القطنيه

صمون بالعجينه القطنيه 👌

المكوّنات 

1/2 كيلو طحين
1/2 كوب لبن رايب
1/2 كوب زيت
1 كوب ماء دافئ
2 ملعقه كبيره سكر
2 ملعقه كبيره خميره
1 ملعقه صغيره بيكن باودر
1 ملعقه صغيره ملح

للتلميع:

0.25 كوب حليب سائل

طريقة التحضير 

نخمر الخميره مع كوب الماء والسكر وخمس ملاعق كبار من مقدار الطحين
في جاط نضع الطحين والبيكن باودر والملح ثم نضيف مزيج الخميره والزيت واللبن ونعجن حتى تتشكل عجينه ملساء متماسكه
نتركها تتخمر مده 25دقيقه ثم نقطع العجين على شكل كور صغيره نشكلها في صينيه الفرن ع شكل الصمون والحجم الي احنا نحبه
ونغطيهابفوطه ونتركها تختمر في هذه الخطوه نشعل الفرن على اعلى درجه
من يختمر الصمون ويتضاعف حجمه نمسح الوجه بالحليب وندخله الفرن الحامي ونوطي الحراره الى 200 يستوي من تحت ونفتح الفوء حتى ياخد اللون الدهبي
منطلعون من الفرن ونغطيه بفوطه رطبه لمده 10 دقائق ليحافظ ع طراوتو
والف صحتين

كرات العجين بالجبن

كرات العجين بالجبن

المكوّنات 

300 غرام جبن عكاوي
1 ملعقة صغيره حبّة البركة
1 بيضة مخفوقة
للعجينة::
2 كوب طحين
1/4 كوب لبن زبادي
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 كوب ماء دافئة
1/4 كوب زيت
2 ملعقة صغيره حبّة البركة
رشة ملح

طريقة التحضير 

30 دقيقة
للحشوة، يقطع قالب الجبن إلى قطع متوسطة ويغسل بالماء جيداً ثم تصفى من الماء ونتأكد أن يكون طعمها ليس مالحاً كثيراً.
تفتت قطع الجبن إلى فتات صغيرة، تضاف حبة البركة وتخلط مع بعض لتصبح الحشوة جاهزة.
للعجين، يخلط الطحين، الخميرة والملح مع بعض ثم يضاف اللبن ثم الزيت والماء تدريجياً، تعجن مع بعض لتصبح عجينة متماسكة وطرية. تغلف العجينة بكيس نايلون وتترك بمكان دافئ لمدة ساعة.
تقسم العجين إلى كريات بحجم حبة الجوز، ترق براحة اليد بشكل دائري وتحشى بحشوة الجبن ثم تغلق وتكور، نتابع تكرار حشي كرات العجين بالجبن حتى انتهاء الكمية.
تدهن كل كرة من العجين بالبيض ويرش عليها حبة البركة.
تصف كرات العجين بصينية، تدخل صينية كرات العجين المحشية بالجبن الفرن على حرارة متوسطة، حتى يشقر وجهها ثم تخرج من الفرن. تقدم ساخنة او باردة.

طريقة عمل الكيكه الاسفنجيه سهله جدا

طريقة عمل الكيكه الاسفنجيه سهله جدا

المقادير :

4 بيض - 1 كوب سكر - 1 كوب طحين - 1\4 كوب زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر - رشه فانيليا -ثلاثة أرباع كباية حليب سائل

الطريقة :

1- يفصل البياض عن الصفار و يخفق بياض البيض فقط في مخفق كهربائي حتى ينفش و يتضاعف حجمه .
2- يخفق الصفار منفصل مع السكر و الزيت و الطحين و بيجنك باودر و الفانيليا حتى يتجانس الخليط .
3- يضاف خليط بياض البيض للخليط السابق ببطئ و على مراحل و يخلط بملعقه خشب ( حتى لا يقل حجم البياض - ينخفس - ههههه )
4- يحمى الفرن بدرجة عالية و يوضع الخليط في قالب مدهون بزبدة او زيت و مرشوش بطحين خفيف حتى لا يلزق الكيك و يدخل الفرن بعد ان تخفض الحرارة الة المتوسطه لمده ساعه او ساعه الا ربع حسب النضوج .

ملاحظة : 

- ممكن معرفه اذا نضج الكيك من الداخل باستخدام عود خشب او سكينه و ادخاله في الوسط لو كان العود ناشف فان الكيك جاهزه ..
- ممكن اضافه نكهات للكيكه كاكاو او فراوله حسب الرغبة .
و يعتبر هذا الكيك صحي و خالي من اي مواد حافظه اللي موجوده في الكيك العلب و ايضا متعدد الاغراض اي ممكن تبدعي بافكارك باستخدامه

جلبانة بالبطاطة محمرة

معمول بالسميد

معمول بالسميد

المكوّنات 

2 كوبين سميد ناعم
كوب دقيق ابيض
0.25 كوب سكر بودره
0.5 كوب حليب سائل
كوب زبده مذوبه
2 كوبين تمر معجون او عجينة التمر الجاهزه تكون احسن
1 ملعقة فنيلا سائله
ملعقه صغيره بيكنج بودر

طريقة التحضير 

تخلط المكونات الناشفه
تذوب الزبده مع الحليب على نار هادئه وتصب على المقادير وتعجن حتى تكون العجينه ناعمه ومتماسكه ممكن اظافة شوية دقيق او سميد اذا صارت لينه كثير
نخليها ترتاح عشر دقايق
نكور التمر في صحن
نشكل العجين مع التمر ونضعه في صحن مدهون بزيت
نسخن الفرن من فوق وتحت ندخل الصحن في الفرن ونطفيه من فوق حتي تحمر من تحت نطفيه وبعدين نحمره من فوق لما يصير ذهبي خفيف
نخرجها من الفرن وبالهناء والعافيه

معمول العيد

معمول

هاد معمول العيد...ينعاد عالجميع بالخير والصحة يا رب...
المكوّنات
200 حبة
كيلو سميد خشن
3 كيلو سميد فرخة
كيلو طحين
كيلو سكر
2 كيلو زبدة مذابة وساخنة
2 ملعقة كبيرة خميرة
كوب ماء فاتر
2 كوب ماء الزهر
2 كوب الورد
الحشوة:
كيلو ونصف جوز مطحون خشن
2 كيلو تمر مطحون
قطر (شيرة)

طريقة التحضير 

اخلطي جميع مكونات العجينة ما عدا الخميرة والماء.بعد ذلك ضعي الخميرة المذوبة في كوب الماء الفاتر واعجني
غطي العجينة بالنايلون واتركيها كل الليل
حضري الحشوة : امزجي الجوز مع القطر حتى يتماسك(لا تكثري من القطر)
واعجني التمر مع القليل من الزبدة وابدأي بتشكيل المعمول اإلى كرات ثم ضعي الحشوة في داخلها واطبعي بمطبع المعمول
افصلي معمول الجوز عن معمول التمر وضعيها في الفرن على الشبك الاوسط واشويها
عند الانتهاء من الشواء.انثري السكر المطحون فوق معمول الجوز دعيه يبرد ولفيه
صحة وهنا وكل عام وانتم بخير

وصفات رمضانية 2018 (شربة فريك )

المكوّنات

1 بصلة مفرومة
حبة جزر
حبة كوسة
قطع صغيرة لحم مقطع
كزبرة
معدنوس
توابل:
فلفل اسود
قرفة
فلفل عكري

طريقة التحضير

نقلي البصل واللحم بالزيت نضيف التوابل..والطماطم والجزر مبشور مع الكوسة مبشورة.ومعدنوس وكزبرة..ونقلي

نمرق وكي يقرب يطيب اللحم نزيد لفريك لي كنا غسلناه وخليناه يرطاب كي يطيب نحط معدنوس من فوق..وبصحتكم

وصفات رمضانية ام وليد 2018